单选：从触电（）分钟开始救治者，90％有良好效果.A．1B．2C．3

馅心在调味时，要根据调味品性质的不同依次加入，如先加油后加（），可减少馅料中水分的外溢。A．葱、姜B．味精C．香油D．盐

根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）。A．技术提高B．翻锅正确C．动作敏捷D．操作规范

“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。A．旺火B．中火C．高火D．低火

几乎葬送了中国革命和中国共产党的“左”倾机会主义是（）。A．瞿秋白的"左"倾错误B．王明的"左"倾教条主义C．李立三的"左"倾冒险主义D．共产国际的"左"倾机会主义

“精密称定”系指称取重量应准确至所取重量的（）；“称定”系指称取重量应准确至所取重量的（）；取用量为“约”若干时，系指用量不得过规定量的（）。