单选：在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加入适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。A．水解作用B．凝固作用C．酯化作用D．分散作

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：单选
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题目内容：
在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加入适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。
A．水解作用
B．凝固作用
C．酯化作用
D．分散作用
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

蜜蜂中的“蜂王”和“工蜂”分别是：（）A．雌蜂、雄峰B．雌蜂、雌蜂C．雄峰、雄峰D．雄峰、雌蜂

蜜蜂中的“蜂王”和“工蜂”分别是：（）A．雌蜂、雄峰B．雌蜂、雌蜂C．雄峰、雄峰D．雄峰、雌蜂

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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羊水过多临床表现为两种类型:_______和______。

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分类：中级中式烹调师  题型：单选
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个人小额短期信用贷款期限为：（）A．3个月以内B．6个月以内C．9个月以内D．12个月以内

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分类：中级中式烹调师  题型：单选
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某女士，已婚，月经规律，月经周期第28天取子宫内膜检查所见：腺体缩小，内膜水肿消失，螺旋小动脉痉挛性收缩有坏死、破裂，内膜下血肿。该内膜为（

某女士，已婚，月经规律，月经周期第28天取子宫内膜检查所见：腺体缩小，内膜水肿消失，螺旋小动脉痉挛性收缩有坏死、破裂，内膜下血肿。该内膜为（）。A．月经期B．增生期C．分泌早期D．分泌期E．月经前期

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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