选择题：米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是__________。

下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（　　）。

食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖迟滞期。（　　）

有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在环境和食品上长期残留。（　　）

肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（　　）。

亚油酸是（　　）。