题目内容：
高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（ ）。
A．繁殖型微生物 B．大肠杆菌
C．芽胞型微生物
D．沙门菌
E．酵母菌
参考答案：
答案解析：
单选题：高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（ ）。
- 题目分类：公卫执业医师
- 题目类型：单选题
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B．大肠杆菌
C．芽胞型微生物
D．沙门菌
E．酵母菌
B．大肠杆菌
C．芽胞型微生物
D．沙门菌
E．酵母菌
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过（ ）。
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过（ ）。 A．0.3g/kg B．0.03g/kg C．3mg/kg D．0.3mg/kg E．0.03mg/kg
冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（ ）。
冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（ ）。 A．大肠菌群 B．肠杆菌属 C．肠球菌属 D．克雷伯菌属 E．志贺菌属
高温消毒的方法包括（ ）。
高温消毒的方法包括（ ）。 A．巴氏消毒法 B．超高温瞬时灭菌法 C．煮沸消毒 D．微波消毒 E．以上都是
下列哪项是蔬菜水果的共同特点（ ）。
下列哪项是蔬菜水果的共同特点（ ）。 A．不含膳食纤维 B．不含有机酸 C．维生素含量少 D．含有有机酸和芳香物质 E．蛋白质含量丰富
下列叙述不正确的是（ ）。
下列叙述不正确的是（ ）。 A．蛋壳上分布有气孔 B．蛋壳的主要成分是碳酸钙 C．鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成 D．蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关 E．蛋白质是