题目内容：
肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。A．正确
B．错误
参考答案：
判断题：肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。A．正确B．错误
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
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A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
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董事会的理财权限包括（）A．决定公司的经营计划和投资方案B．制订公司的年度财务预算方案、决算方案C．决定是否回购本公司的股票D．在股东大会授权范围内，决定公司的风险投资、资产抵押及其他担保事项
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