选择题:皮蛋加工基本原理是蛋白质遇碱发生沉淀而凝固。() 题目分类:慕课 题目类型:选择题 号外号外:注册会员即送体验阅读点! 题目内容: 皮蛋加工基本原理是蛋白质遇碱发生沉淀而凝固。() A.正确B.错误 参考答案:
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