选择题：食品营养品质检验包括哪些内容?(10分)

题目分类：公共营养师
题目类型：选择题
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题目内容：

食品营养品质检验包括哪些内容?（10分）

参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

罐头食品的灭菌温度是( )。

罐头食品的灭菌温度是（）。A.90℃～100℃B.100℃～120℃C.120℃～150℃D.180℃以上

分类：公共营养师题型：选择题

乳粉是以牛乳为原料,经杀毒、浓缩和( )而制成的粉末状产品。

乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥

分类：公共营养师题型：选择题

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需要测定( )。

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮

分类：公共营养师题型：选择题

胃分泌的内因子不足时,则( )吸收不良,造成巨幼红细胞性贫血。

胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12

分类：公共营养师题型：选择题

酸奶和鲜奶相比,( )含量增加了1倍,胆碱也明显增加。

酸奶和鲜奶相比，（）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。A.维生素AB.蛋白质C.乳糖D.叶酸

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