题目内容：
蛋白质变性是由于
A.蛋白质分子发生沉淀
B.蛋白质中一些氨基酸残基受到修饰
C.肽键断裂，一级结构遭破坏
D.多肽链净电荷为0
E.次级键断裂，天然构象破坏
参考答案：
答案解析：
选择题：蛋白质变性是由于
- 题目分类：药学类
- 题目类型：选择题
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