单选：制做腐乳味热菜时，香油的投放时机以菜肴（）为宜。A．装盘后B．加热过程中C．出锅收汁时D．加热前放入

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：单选
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题目内容：
制做腐乳味热菜时，香油的投放时机以菜肴（）为宜。
A．装盘后
B．加热过程中
C．出锅收汁时
D．加热前放入
参考答案：

男婴，10个月，吐泻1周，嗜睡、口渴、尿量减少，皮肤弹性差，前囟及眼眶明显凹陷，脉细速，四肢稍凉，测血钠125mmol／L，考虑为（）A．低

男婴，10个月，吐泻1周，嗜睡、口渴、尿量减少，皮肤弹性差，前囟及眼眶明显凹陷，脉细速，四肢稍凉，测血钠125mmol／L，考虑为（）A．低渗性脱水B．中度等渗性脱水C．中度高渗性脱水D．重度低渗性脱水E．重度等渗性脱水

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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惊厥持续状态的处理，错误的是（）A．尽快找出病因B．吸氧C．禁用甘露醇D．首选地西泮止惊E．积极降温

惊厥持续状态的处理，错误的是（）A．尽快找出病因B．吸氧C．禁用甘露醇D．首选地西泮止惊E．积极降温

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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麻疹患儿疹退后1周，体温又上升到39℃，呕吐2次，抽搐1次，嗜睡，腰穿脑脊液细胞数200×106/L，淋巴细胞80%，蛋白0.8g/L，糖3

麻疹患儿疹退后1周，体温又上升到39℃，呕吐2次，抽搐1次，嗜睡，腰穿脑脊液细胞数200×106/L，淋巴细胞80%，蛋白0.8g/L，糖3.4mmol/L。诊断应为（）A．麻疹并发高热惊厥B．麻疹并发脑炎C．麻疹并发脑水肿D．麻疹并发结核性脑膜炎E．亚急性硬化性全脑炎

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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企业在制定或采用信用标准时，必须考虑的因素是（）A．同行业竞争对手的情况B．企业的获利能力C．企业承担违约风险的能力D．企业的营运能力E．客

企业在制定或采用信用标准时，必须考虑的因素是（）A．同行业竞争对手的情况B．企业的获利能力C．企业承担违约风险的能力D．企业的营运能力E．客户的资信程度

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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