题目内容：
茶中的非营养成分主要包括（ ）。
A．茶多酚 B．茶氨酸
C．色素
D．生物碱
E．芳香物质
参考答案：
答案解析：
多选题：茶中的非营养成分主要包括（ ）。
- 题目分类：基础知识
- 题目类型：多选题
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B．茶氨酸
C．色素
D．生物碱
E．芳香物质
B．茶氨酸
C．色素
D．生物碱
E．芳香物质
怎样收集和保存24h尿液?所用的防腐剂主要有哪些？
怎样收集和保存24h尿液?所用的防腐剂主要有哪些？
为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（ ）
为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（ ）
红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。 A．氧化 B．还原 C．羰氨 D．溶血
味精的化学名为（ ）。
味精的化学名为（ ）。A．谷氨酰胺 B．谷氨酸钾 C．谷氨酸钠 D．鸟苷酸二钠
含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（ ）。
含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（ ）。A．海螺 B．毛蚶 C．杂色蛤 D．鲫鱼 E．章鱼