单选：在烹制菜肴过程中，在选用辣味、酸味为主要口味时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）作用。A．味的对比B．味的转换C．味的相乘D．味

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：单选
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题目内容：
在烹制菜肴过程中，在选用辣味、酸味为主要口味时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）作用。
A．味的对比
B．味的转换
C．味的相乘
D．味的消杀
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

直接材料、直接人工、燃料与动力、制造费用是现行制度明确规定的4个成本项目，企业不能增加或减少。（）A．正确B．错误

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分类：中级中式烹调师  题型：单选
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侯某和吕某大学毕业后同时进入甲房地产经纪机构（以下简称甲机构）工作。侯某特别喜欢这个工作，但吕某觉得房地产经纪是社会底层人干的活，对自己的职业前景缺乏信心...

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分类：中级中式烹调师  题型：单选
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当抗原进入机体后，机体内首先产生的免疫球蛋白是（）。A．IgAB．IgDC．IgGD．IgM

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分类：中级中式烹调师  题型：单选
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