多选,X型题： 属于均匀相液体制剂的有（）A．乳剂B．混悬剂C．溶胶剂D．低分子溶液剂E．高分子溶液剂

小麦种子贮藏蛋白对面包烘烤质量有很大影响，特别是高分子谷物蛋白含有的一些氨基酸残基所形成的二硫键，从而使面团具有较好的弹性，这种氨基酸残基是（）。A．胱氨酸残基B．半胱氨酸残基C．丝氨酸残基D．丙氨酸残基

材料的吸湿性是指材料在（）的性质。对选定的材料而言，含水率是一（）值，与大气的温、湿度等因素有关。

淬火冷却介质水、碱水和油，其中（）的冷却能力最强。

下面大气分层的主要依据哪个是正确的？（）A．气层气压的垂直分布特点B．气层气温的垂直分布特点C．气层中风的垂直变化特点

下面属于模拟数据的是（）。A．符号B．文字C．语音D．数字