问答题,简答题：固态发酵与液态发酵相比,具有哪些优缺点?

用绝对数形式表现的，反映社会经济现象总规模、总水平或工作量的统计指标是（　）。

引起冰淇淋收缩的主要原因为（）、（）、（）。

凡使用年限在一年以上，单位价值在（　）的生产经营用的房屋及建筑物、机器、设备等劳动资料列为生产性固定资产。

学生掌握了整数、分数和小数的知识概念后，可以将这些数概括为有理数，这是思维过程的（）。单项选择题 A、具体化B、分析C、系统化D、抽象

生产酥性饼干时，面团调制时应注意哪些问题？试设计酥性饼干生产的工艺流程，并写出主要工艺条件。