题目内容：
为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）、（）等。
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
填空题：为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）、（）等。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：填空题
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