问答题:为什么有机溶剂中酶的热稳定性和储存性都比水溶液中高?

  • 题目分类:食品科学技术
  • 题目类型:问答题
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题目内容:
为什么有机溶剂中酶的热稳定性和储存性都比水溶液中高?
参考答案:【答案仅供学习,请勿对照自行用药等】

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