题目内容：
整料脱骨操作要求是：下刀准确，进刀贴骨，骨不带肉，（），外皮完整。A．肉中夹骨
B．肉中无骨
C．骨肉稍连
D．肉中带骨
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
单选：整料脱骨操作要求是：下刀准确，进刀贴骨，骨不带肉，（），外皮完整。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
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A．肉中夹骨
B．肉中无骨
C．骨肉稍连
D．肉中带骨
A．肉中夹骨
B．肉中无骨
C．骨肉稍连
D．肉中带骨
唯物辩证法和形而上学是两种对立的世界观，二者是相反的，区别于二者的关键是在于是否承认（）
唯物辩证法和形而上学是两种对立的世界观，二者是相反的，区别于二者的关键是在于是否承认（）A．物质决定意识B．否定之否定规律C．对立统一规律D．物质是运动的
下列关于铅的说法错误的是（）。
下列关于铅的说法错误的是（）。A．铅笔芯的主要成分是铅B．香烟中是含铅的C．铅在人体中日积月累，不会分解D．汽油中添加铅元素可以起到防爆的作用
烤鸭是人们喜爱的美食，但烤焦的鸭肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。
烤鸭是人们喜爱的美食，但烤焦的鸭肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。A．苯并芘B．二噁英C．黄曲霉毒素D．亚硝胺
钢筋的伸长率是反映钢筋（）。
钢筋的伸长率是反映钢筋（）。A．强度的指标B．塑性的指标C．可焊性的指标D．与混凝土粘结性的指标
偏心受压短柱发生破坏，当受压区高度大于界限受压区高度时（）。
偏心受压短柱发生破坏，当受压区高度大于界限受压区高度时（）。A．受拉钢筋As受拉，并屈服B．受拉钢筋As受拉，但不屈服C．受拉钢筋As受压，并屈服D．受拉钢筋As可能受拉，也可能受压，但不屈服