判断题：烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。A．正确B．错误

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：判断题
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题目内容：
烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。
A．正确
B．错误
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

用人单位招用劳动者，因安全生产要求可向劳动者收取押金或财物。（）A．正确B．错误

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按《中华人民共和国安全生产法》规定，安全生产管理，坚持安全第一，预防为主的方针。()A．正确B．错误

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三级护理管理的护理对象是（）A．兴奋躁动者B．木僵、拒食者C．生活尚能自理者D．神经症者

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资产负债表日，可供出售金融资产的公允价值低于其账面余额时，应该计提可供出售金融资产减值准备。（　）A．正确B．错误

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