题目内容：
肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋白。
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
填空题：肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋白。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：填空题
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