题目内容：
合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。A．正确
B．错误
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
判断题：合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。A．正确B．错误
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
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A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
碱水发可分为（）和熟碱水发两种。A．生碱水B．凉碱水C．温碱水D．浓碱水
碱水发可分为（）和熟碱水发两种。A．生碱水B．凉碱水C．温碱水D．浓碱水
评标委员会成员在评标的过程中应当客观、公正地履行职务，遵守职业道德，对所提出的评审意见承担（）。A．连带责任B．共同责任C．集体责任D．个人
评标委员会成员在评标的过程中应当客观、公正地履行职务，遵守职业道德，对所提出的评审意见承担（）。A．连带责任B．共同责任C．集体责任D．个人责任
三仁汤的配伍特点是（）；畅中；渗下。
三仁汤的配伍特点是（）；畅中；渗下。
《安全生产许可证条例》规定，除中央管理的建筑施工企业外，建筑施工企业安全生产许可证由( )颁发和管理。【2013】A．县级以上人民政府B．县
《安全生产许可证条例》规定，除中央管理的建筑施工企业外，建筑施工企业安全生产许可证由( )颁发和管理。【2013】A．县级以上人民政府B．县级以上人民政府建设主管部门C．省、自治区、直辖市人民政府D．省、自治区、直辖市人民政府建设主管部门
与传统的信件相比，电子邮件的显著特点是（）。A．传输速度快B．可传递任何物品C．费用较高D．安全性高
与传统的信件相比，电子邮件的显著特点是（）。A．传输速度快B．可传递任何物品C．费用较高D．安全性高