题目内容：
为什么有机溶剂中酶的热稳定性和储存性都比水溶液中高？
参考答案：
问答题：为什么有机溶剂中酶的热稳定性和储存性都比水溶液中高？
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：问答题
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在蜜饯制作过程中，为增加染色效果，常用（）作为媒染剂。
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