题目内容：
鱼类肌肉中，（）比较丰富，但缺乏（），这是鱼类肌肉比哺乳动物的肌肉软弱的原因之一。
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
填空题：鱼类肌肉中，（）比较丰富，但缺乏（），这是鱼类肌肉比哺乳动物的肌肉软弱的原因之一。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：填空题
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肉类在加热过程中的变化是什么？
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轮廓投影仪是利用光学系统将被测零件轮廓外形（）后，投影到仪器影屏上进行测量的一种仪器。A．放大B．缩小C．1：1D．任意
轮廓投影仪是利用光学系统将被测零件轮廓外形（）后，投影到仪器影屏上进行测量的一种仪器。A．放大B．缩小C．1：1D．任意
转轴式圆度仪在测量过程中工件（），主轴带着传感器和测头一起旋转。A．转动B．固定不动C．向左移动D．向右移动
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研究表明，摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条等食品，会导致心脑血管疾病、糖尿病，儿童若摄入过多将会影响身体发
研究表明，摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条等食品，会导致心脑血管疾病、糖尿病，儿童若摄入过多将会影响身体发育。反式脂肪酸是由植物油经氢化得到，该反应属于（）A．加成反应B．酯化反应C．取代反应D．聚合反应
有关工程计价的标准和依据，下列说法正确的是（）。A.工程定额主要应用于工程建设交易阶段 B.工程量清单计价依据主要适用于合同价格形成以及后续的合同价格管理阶段
有关工程计价的标准和依据，下列说法正确的是（）。A.工程定额主要应用于工程建设交易阶段 B.工程量清单计价依据主要适用于合同价格形成以及后续的合同价格管理阶段