单选：挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。A．加热前B．加热中C．冷却后D．食用时

题目分类：中级中式烹调师
题目类型：单选
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题目内容：

挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。
A．加热前
B．加热中
C．冷却后
D．食用时

参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

巡视中应思想集中，还应注意（）设施和器材。

分类：中级中式烹调师题型：单选

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分类：中级中式烹调师题型：单选

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