单选：鱼肚只有经过（）胀发后才能便于切配加工、烹制加热以及食用。A．油发水发火发B．油发碱发水发C．油发碱发D．油发火发

  • 题目分类：中级中式烹调师
  • 题目类型：单选
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题目内容：
鱼肚只有经过（）胀发后才能便于切配加工、烹制加热以及食用。
A．油发水发火发
B．油发碱发水发
C．油发碱发
D．油发火发
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

丁香具有的功效是（）A．散寒止痛，降逆止呕，助阳止泻B．温中止痛，补火助阳，降逆止呕C．降逆止呕，补火助阳，纳气平喘D．温中降逆，散寒止痛，

丁香具有的功效是（）A．散寒止痛，降逆止呕，助阳止泻B．温中止痛，补火助阳，降逆止呕C．降逆止呕，补火助阳，纳气平喘D．温中降逆，散寒止痛，温肾助阳E．温胃降逆，温肾纳气，助阳止泻

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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下列醇与金属Na作用，反应活性最大的为（）。A．甲醇B．正丙醇C．异丙醇D．叔丁醇

下列醇与金属Na作用，反应活性最大的为（）。A．甲醇B．正丙醇C．异丙醇D．叔丁醇

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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甲苯卤代得苄基氯应属于什么反应？（）A．亲电取代反应B．亲核取代反应C．游离基反应D．亲电加成反应

甲苯卤代得苄基氯应属于什么反应？（）A．亲电取代反应B．亲核取代反应C．游离基反应D．亲电加成反应

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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在社会主义条件下，创造国民收入的是：（）A．全社会劳动者B．物质生产部门的劳动者C．非物质生产部门的劳动者D．工人阶级

在社会主义条件下，创造国民收入的是：（）A．全社会劳动者B．物质生产部门的劳动者C．非物质生产部门的劳动者D．工人阶级

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