题目内容：
．含大豆异黄酮多的是（ ）。 参考答案：
答案解析：
单选题：．含大豆异黄酮多的是（ ）。
- 题目分类：公卫助理医师
- 题目类型：单选题
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下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源（ ）。
下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源（ ）。 A．用苦井水做饭 B．熟肉类制品中过量使用发色剂 C．暴腌菜 D．腐烂蔬菜 E．新鲜的蔬菜
．对酸最敏感的细菌是（ ）。
．对酸最敏感的细菌是（ ）。 A．沙门菌 B．变形杆菌 C．副溶血弧菌 D．葡萄球菌 E．蜡样芽胞杆菌
以下不是抗氧化剂的是（ ）。
以下不是抗氧化剂的是（ ）。 A．没食子酸丙酯 B．叔丁基羟基茴香醚 C．维多酚 D．维生素E． E．丙酸钙
在脱水前对食物进行漂烫目的是（ ）。
在脱水前对食物进行漂烫目的是（ ）。 A．防止淀粉性食物老化 B．防止蛋白变性 C．防止脂肪酸氧化 D．防止食物酶促褐变 E．防止食物非酶促褐变
黄曲霉毒素B．污染的花生油，最佳去毒方法是（ ）。
黄曲霉毒素B．污染的花生油，最佳去毒方法是（ ）。 A．白陶土吸附 B．活性炭吸附 C．加酸炼制 D．加碱炼制 E．紫外线照射