题目内容：
（ ）是反应机体营养状况的敏感指标。
A．体格大小和生长速度 B．腰围和臀围
C．皮褶厚度和胸围
D．上臂围和体重
参考答案：
答案解析：
单选题：（ ）是反应机体营养状况的敏感指标。
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：单选题
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B．腰围和臀围
C．皮褶厚度和胸围
D．上臂围和体重
B．腰围和臀围
C．皮褶厚度和胸围
D．上臂围和体重
可清除体内自由基的营养素是（ ）。
可清除体内自由基的营养素是（ ）。A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
造成肥胖的真正原因是能量过剩。（ ）
造成肥胖的真正原因是能量过剩。（ ）
铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成分。（ ）
铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成分。（ ）
关于食物交换，下列说法错误的是（ ）。
关于食物交换，下列说法错误的是（ ）。A．以粮换粮 B．以肉换肉 C．以豆换豆 D．以豆换奶
控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。A．辐照 B．低温储存 C．常温储存 D．脱水与干燥