选择题：维生素，理化性质的特点为以下。但除外（　　）A.碱性溶液中不稳定 B.酸性溶液中较稳定 C.紫外线照射下不易分解 D.不耐热，烹调过程中损失较多 E.较好的水溶

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题目内容：

维生素，理化性质的特点为以下。但除外（　　）

A.碱性溶液中不稳定 B.酸性溶液中较稳定 C.紫外线照射下不易分解 D.不耐热，烹调过程中损失较多 E.较好的水溶性

参考答案：

测尿维生素含量时，常测肌酐含量是因为（　　）A.尿肌酐的含量较为稳定，不受尿量多少的影响 B.尿中维生素排出量与肌酐排出量呈正比 C.肌酐排出量与热能有关，从而

测尿维生素含量时，常测肌酐含量是因为（　　）A.尿肌酐的含量较为稳定，不受尿量多少的影响 B.尿中维生素排出量与肌酐排出量呈正比 C.肌酐排出量与热能有关，从而

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亚硝酸盐中毒的机制是（　　）A.与胺作用形成亚硝胺 B.使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白 C.转化为硝酸盐 D.抑制乙酰胆碱酯酶 E.溶血

亚硝酸盐中毒的机制是（　　）A.与胺作用形成亚硝胺 B.使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白 C.转化为硝酸盐 D.抑制乙酰胆碱酯酶 E.溶血

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由于商业银行类型不同，客户基础不同，其核心负债比例的中值或平均值也不同，一般来说，大型银行的中值在()左右。A.20％ B.50％ C.60％ D.100％

由于商业银行类型不同，客户基础不同，其核心负债比例的中值或平均值也不同，一般来说，大型银行的中值在()左右。A.20％ B.50％ C.60％ D.100％

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在银行监管实践中，（　　）贯穿于市场准入、持续经营、市场退出的全过程，也是监管当局评价商业银行风险状况、采取监管措施的主要依据。A.资本充足率监管 B.经济资本

在银行监管实践中，（　　）贯穿于市场准入、持续经营、市场退出的全过程，也是监管当局评价商业银行风险状况、采取监管措施的主要依据。A.资本充足率监管 B.经济资本

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采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（　　）A.苹果罐头 B.玉米罐头 C.菠萝罐头 D.猪肉罐头 E.山楂罐头

采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（　　）A.苹果罐头 B.玉米罐头 C.菠萝罐头 D.猪肉罐头 E.山楂罐头

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