题目内容：
对视黄醇理化性质叙述错误的是（ ）
A.溶于脂肪及多数有机溶剂 B.一般烹调温度不易被破坏 C.脂肪氧化变质时易被破坏 D.在空气和日光下易被氧化 E.在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏
参考答案：
选择题：对视黄醇理化性质叙述错误的是（ ）A.溶于脂肪及多数有机溶剂 B.一般烹调温度不易被破坏 C.脂肪氧化变质时易被破坏 D.在空气和日光下易被氧化 E.在同样贮
- 题目分类： 公卫执业医师
- 题目类型：选择题
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下面对水溶性维生素特点描述不正确的是（ ）A.经血液吸收 B.从尿中排泄 C.缺乏症状出现较快 D.多数能在体内大量储存 E.几乎没有毒性
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河豚鱼中毒的潜伏期为（ ）A.10分-3小时 B.3-6／小时 C.6-10小时 D.10-20小时 E.12-24小时
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商业银行针对信用风险的压力测试情景包括（ ）。A、部分国际业务敞口面临国别风险或转移风险 B、银行支付清算系统突然中断运行 C、国内及国际主要经济体宏观经济增
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食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（ ）A.真菌毒素 B.芥酸 C.棉酚 D.N-亚硝基化合物 E.多环芳烃
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油脂酸败常用的指标POV指的是（ ）A.丙二醛 B.过氧化值 C.酸价 D.羰基价 E.二氧化硫
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