单选题：一定温度下杀死食品中某细菌菌量90％的时间称为该菌在该温度下90％递减时间，用哪项表示（　　）。

题目内容：

一定温度下杀死食品中某细菌菌量90％的时间称为该菌在该温度下90％递减时间，用哪项表示（　　）。 A．D．(D．RT)值
B．F值
C．Z值
D．TTT
E．以上全不是

参考答案：

答案解析：

食物缓慢冻结，不正确的描述是（　　）。

食物缓慢冻结，不正确的描述是（　　）。 A．生成冰晶少 B．生成冰晶小 C．食物细胞损伤破溃 D．食物脱水 E．食物pH值改变

分类：公卫助理医师题型：单选题

最易被黄曲霉毒素污染的食品是（　　）。 A．玉米、花生 B．小麦、燕麦 C．稻米 D．豆类 E．蔬菜

分类：公卫助理医师题型：单选题

下列适宜于老年人营养需要的是（　　）。 A．蛋白适量而优质 B．脂肪摄人不宜过多 C．不宜食用高蔗糖食物 D．总热能摄人适当降低 E．以上皆是

分类：公卫助理医师题型：单选题

婴幼儿食物能量供给不足时，将会出现（　　）。 A．影响其他营养素在体内的利 B．动用自身的能量储备 C．生长发育迟缓、消瘦、活动力减弱 D．以上皆是 E．以上皆

分类：公卫助理医师题型：单选题

孕期蛋白质需要增加主要是由于（　　）。 A．胎儿生长发育需要． B．母体乳腺、子宫和胎盘发育需要 C．储备部分蛋白质供分娩动用 D．以上皆是 E．以上皆不是

分类：公卫助理医师题型：单选题