题目内容：
维生素B1缺乏可引起（ ）。
A．脚气病 B．多发性神经炎
C．肌肉酸痛
D．以上都对
参考答案：
答案解析：
单选题：维生素B1缺乏可引起（ ）。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：单选题
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B．多发性神经炎
C．肌肉酸痛
D．以上都对
B．多发性神经炎
C．肌肉酸痛
D．以上都对
对水的生理功能的描述错误的选项是（ ）
对水的生理功能的描述错误的选项是（ ）A．水能在组织与脏器官间起缓冲作用，但不能起保护作用 B．调节体温 C．营养素和代谢产物的溶剂 D．构成细胞和体液
以下哪一项不是维生素D的生理功能（ ）。
以下哪一项不是维生素D的生理功能（ ）。A．促进肠道对钙、磷的吸收 B．动员骨骼钙 C．维持和促进免疫功能 D．促进肾脏重吸收钙、磷
有关蛋白质生物学价值哪项描述是错的（ ）。
有关蛋白质生物学价值哪项描述是错的（ ）。A．蛋白质经消化吸收后进入机体内可以储存和被利用的部分 B．蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物价愈高。 C．
高膳食纤维可预防多种疾病，但不包括（ ）。
高膳食纤维可预防多种疾病，但不包括（ ）。A．便秘、糖尿病 B．肥胖症 C．高脂血症、高胆固醇血症 D．肺结核
关于烟酸缺乏的原因正确的是（ ）。
关于烟酸缺乏的原因正确的是（ ）。A．食物中含量太低 B．植物性食物不含烟酸 C．动物性食物含量很低 D．玉米的烟酸为结合型，不易被人体吸收