题目内容：
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。
此题为判断题(对，错)。
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
选择题：鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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1975年的1月到12月之间,()同志在这一年主持了中央的日常工作,而且担任了中央军委副主席和总参谋
[单选题]1975年的1月到12月之间,()同志在这一年主持了中央的日常工作,而且担任了中央军委副主席和总参谋长。A、 毛泽东B、 朱德C、 邓小平D、 周恩来
干货原料一般都在复水后才能进行烹制。
干货原料一般都在复水后才能进行烹制。此题为判断题(对，错)。
按是指用手掌根或手指按压成形的手法。
按是指用手掌根或手指按压成形的手法。此题为判断题(对，错)。
原材料的规格、品质和原材料的处理技术是决定出材率高低的两大因素。
原材料的规格、品质和原材料的处理技术是决定出材率高低的两大因素。此题为判断题(对，错)。
食品的生物性污染包括微生物污染、有害动物污染和寄生虫污染三类。
食品的生物性污染包括微生物污染、有害动物污染和寄生虫污染三类。此题为判断题(对，错)。