题目内容：
上浆的作用有()
A.保护营养素
B.防止水分流失、保持菜肴鲜嫩
C.提高菜肴的乃存储性
D.防止串味
E.增香去异味
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
选择题：上浆的作用有()
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 号外号外：注册会员即送体验阅读点！
老年人体成分改变的表现不包括()
老年人体成分改变的表现不包括()A.细胞数下降B.身体水分减少C.骨组织矿物质和骨基质减少D.细胞内液增加
脂肪热分解后对其质量()
脂肪热分解后对其质量()A.影响不大B.没有影响C.影响很大D.没有直接关系
尿液采取冷藏法储存温度应为()
尿液采取冷藏法储存温度应为()A.0℃B.4℃C.10℃D.20℃
放射线污染的防治措施有( )。
放射线污染的防治措施有（ ）。A.加强卫生防护B.加强卫生监督C.严格执行国家标准D.妥善保管食品E.停止核试验
INQ<1表示( )。
INQ＜1表示( )。A.该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力B.属于营养质量合格食物C.食物的营养素密度小于能量密度D.属于营养价值低的食物E.特别适合体重和肥胖者选择食用