题目内容：
面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能
A、蛋氨酸
B、赖氨酸
C、丝氨酸
D、亮氨酸
E、异亮氨酸
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
选择题：面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能
- 题目分类：公卫助理医师
- 题目类型：选择题
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