题目内容：
淀粉含谷胱甘肽，裹在原料上，其硫氢基（-SH）具有保护维生素C的作用。（ ）
此题为判断题(对，错)。
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
选择题：淀粉含谷胱甘肽,裹在原料上,其硫氢基(－SH)具有保护维生素C的作用。( )
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
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营养缺乏病是指( )严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。
营养缺乏病是指（ ）严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。A.短期B.中期C.长期D.以上选项都错误
描述保健食品与药品区别错误的是( )。
描述保健食品与药品区别错误的是（ ）。A.保健食品可长期服用B.保健食品允许有一定的毒副作用C.使有药品的是治疗疾病D.保健食品可以调节人体生理功能
采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量
采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（ ）
下列对膳食纤维的食物来源的描述正确的选项是( )。
下列对膳食纤维的食物来源的描述正确的选项是（ ）。A.主要来自植物B.粮谷类含大量树胶C.苹果中含较高木质素D.香蕉中含膳食纤维少
关于食物频率法描述正确的选项是( )。
关于食物频率法描述正确的选项是（ ）。A.以查账的形式获得一定时期内所摄入食物的种类和次数的一种方法B.以调查问卷的形式获得一定时期内所摄入食物的种类和次数的一种方法C.以记录的形式获得一定时期内所摄入