题目内容：
简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
选择题：简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
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婴儿添加辅助食品时,一种辅食一般应经过( )天的适应期。
婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。
膳食纤维即为非淀粉多糖。( )
膳食纤维即为非淀粉多糖。（ ）
食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。 ( )
食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。 （ ）
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EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（ ）该人群摄人不足个体的比例。
2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为( )。
2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（ ）。