题目内容：
蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）。
A.蛋白质分解
B.酸度增加
C.亚硝酸盐增加
D.水分增加
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
选择题：蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是( )。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
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膳食纤维的主要特性是( )、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。
膳食纤维的主要特性是（ ）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。A.蓄水作用B.调节水平衡作用C.吸水作用D.以上均正确
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为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（ ）。A.铜的摄入量应高于成年人B.碘的摄人量应高于成年人C.铁的摄入量应高于成年人D.钙的摄入量应高于成年人
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近发根2～4cm的地方可以显示最近（ ）体内矿物质的储存量。A.1个月B.3个月C.6个月D.1年
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青春期甲状脓肿发病率高，我国对儿童少年碘的RNI：11～13岁是（ ）μg/d。A.90B.100C.120D.150
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