题目内容：
烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。（ ）
参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】
选择题：烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。( )
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
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鱼油和鱼肝油不含的维生素为( )。
鱼油和鱼肝油不含的维生素为（ ）。A．维生素EB．维生素DC．维生素AD．维生素C
下列茶叶,加工过程中有发酵工艺的是( )。
下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（ ）。A．白茶B．红茶C．乌龙茶D．绿茶E．黄茶
试述氟的生理作用以及氟中毒与氟缺乏的临床表现。(20分)
试述氟的生理作用以及氟中毒与氟缺乏的临床表现。（20分）
食品中的碳水化合物是指( )的总称。
食品中的碳水化合物是指（ ）的总称。
调制奶粉主要是增加了牛乳中的酪蛋白、钙含量。( )
调制奶粉主要是增加了牛乳中的酪蛋白、钙含量。（ ）此题为判断题(对，错)。