题目内容：
新资源食品的开发包括四个方向，下面叙述正确的是（ ）。
A．能量资源及蛋白质资源 B．矿物质资源
C．维生素资源
D．以上选项都正确
参考答案：
答案解析：
单选题：新资源食品的开发包括四个方向，下面叙述正确的是（ ）。
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：单选题
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B．矿物质资源
C．维生素资源
D．以上选项都正确
B．矿物质资源
C．维生素资源
D．以上选项都正确
评价食谱能量和营养素的摄入量是否符合要求，一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较。( )
评价食谱能量和营养素的摄入量是否符合要求，一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较。( )
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（ ）是机体为了维持“适宣的营养状况”在一段时间内平均每天必须 “获得的”该营养度的最低量．A．营养素平均需要量 B．营养素需要量 C．营养素参考需要量 D．可
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某幼儿园膳食调查前的库存大米30kg,调查时间30天，调查期间多次零星购买大米共240kg,调查结束时剩余大米60kg.该幼儿园调查期间消耗大米（ ）kg。A．
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描述食谱概念正确的是（ ）。A．将每日各餐副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱 B．将每日各餐主、副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表
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