题目内容：
下列是蛋白质生理功能的是（ ）。
A．维持体温、保护脏器 B．构成身体组织
C．促进脂溶性维生素的吸收
D．构成神经和细胞的组要成分
参考答案：
答案解析：
单选题：下列是蛋白质生理功能的是（ ）。
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：单选题
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B．构成身体组织
C．促进脂溶性维生素的吸收
D．构成神经和细胞的组要成分
B．构成身体组织
C．促进脂溶性维生素的吸收
D．构成神经和细胞的组要成分
欧美国家的膳食结构是（ ）。
欧美国家的膳食结构是（ ）。A．地中海膳食 B．以动物性食物为主 C．以植物性食物为主 D．以动植物性食物为主
引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。
引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。A．甲醇 B．超重 C．琥珀酸 D．酒石酸
长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（ ）。
长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（ ）。A．核黄素 B．硫胺素 C．尼克酸 D．锌
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。A．食品从业人员带菌，造成对食品的污染 B．生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染 C．屠宰
类胡萝卜素在体内可以转变成（ ）。
类胡萝卜素在体内可以转变成（ ）。A．维生素A B．维生素D C．维生素B1 D．维生素B2