题目内容：
谷类食物中的碳水化合物主要是（ ）。
A．葡萄糖 B．麦芽糖
C．淀粉
D．果糖
E．纤维素
参考答案：
答案解析：
单选题：谷类食物中的碳水化合物主要是（ ）。
- 题目分类：公卫执业医师
- 题目类型：单选题
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B．麦芽糖
C．淀粉
D．果糖
E．纤维素
B．麦芽糖
C．淀粉
D．果糖
E．纤维素
下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（ ）。
下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（ ）。 A．大米 B．玉米 C．大豆及豆制品 D．面粉 E．麦片
对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（ ）。
对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（ ）。 A．含量较低 B．营养价值很低 C．人体吸收率较高 D．主要存在于蛋清中 E．以上都不正确
与能量代谢有关的维生素是（ ）。
与能量代谢有关的维生素是（ ）。 A．维生素C B．维生素B1 C．维生素E D．维生素A E．维生素D
以下对维生素E描述错误的是（ ）。
以下对维生素E描述错误的是（ ）。 A．具有抗氧化作用 B．预防衰老作用 C．构成机体组织的成分 D．与动物的生殖功能有关 E．调节血小板的黏附力的作用
类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（ ）。
类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（ ）。 A．维生素D B．维生素A C．维生素E D．维生索K E．维生素B2