题目内容：
大豆具有降低血脂作用是因为含有（ ）
A.大豆异黄酮 B.植物红细胞凝集素 C.植酸 D.酚糖苷 E.寡聚糖
参考答案：
选择题：大豆具有降低血脂作用是因为含有（ ）A.大豆异黄酮 B.植物红细胞凝集素 C.植酸 D.酚糖苷 E.寡聚糖
- 题目分类： 公卫助理医师
- 题目类型：选择题
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碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（ ）A.胚乳 B.糊粉层 C.谷皮 D.胚轴 E.都不是
碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（ ）A.胚乳 B.糊粉层 C.谷皮 D.胚轴 E.都不是
牛奶中的蛋白质主要为（ ）A.乳蛋白 B.乳球蛋白 C.乳蛋白与乳球蛋白 D.酪蛋白 E.以上都不对
牛奶中的蛋白质主要为（ ）A.乳蛋白 B.乳球蛋白 C.乳蛋白与乳球蛋白 D.酪蛋白 E.以上都不对
对大豆营养特点不正确的描述（ ）A.大豆蛋白是最好的植物蛋白 B.大豆蛋白富含蛋氨酸 C.大豆脂肪含丰富的亚油酸 D.大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素 E.大豆
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引起鲜黄花菜中毒的有毒物质是（ ）A.龙葵素 B.类秋水化碱 C.植物血凝素 D.3-硝基丙酸 E.椰毒假单胞菌外毒素
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胚乳中含量最高的营养成分是（ ）A.脂肪 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素 E.碳水化合物
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