简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。 简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。 分类:公共基础知识 题型:单选题 查看答案