单选题：为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（　　）。

题目分类：公卫助理医师
题目类型：单选题
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题目内容：

为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（　　）。 A．维生素E．
B．B．HA．
C．B．HE．
D．没食子酸丙酯
E．苯甲酸

参考答案：【答案仅供学习，请勿对照自行用药等】

答案解析：

消毒牛奶的脂肪含量应不低于（　　）。

消毒牛奶的脂肪含量应不低于（　　）。 A．3．0％ B．2．0％ C．1．5％ D．1．0％ E．0．5％

分类：公卫助理医师题型：单选题

．以下不是防腐剂的是（　　）。

．以下不是防腐剂的是（　　）。 A．苯甲酸 B．山梨酸 C．二氧化碳 D．没食子酸丙酯 E．丙酸钙

分类：公卫助理医师题型：单选题

．对发色剂描述不正确的是（　　）。

．对发色剂描述不正确的是（　　）。 A．可使食物中某些无色基团呈色 B．通过化学反应使食物显色 C．使食品在加工中不褪色 D．本身无着色作用 E．本身有着色作用

分类：公卫助理医师题型：单选题

一般来说，测验的定性分析不包括f ）。

一般来说，测验的定性分析不包括f ）。A．题目难度 B．考虑内容效度 C．题目编写的有效性 D．题目编写的恰当性

分类：公卫助理医师题型：单选题

多数细菌生长要求的水分活性(A．w)值是（　　）。

多数细菌生长要求的水分活性(A．w)值是（　　）。 A．0．5 B．0．6 C．0．75 D．0．8 E．大于0．9

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