单选:下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是()。A.上拔丝菜肴跟上凉开水B.易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台,以免损坏造型C.原盅炖品在上台前就

  • 题目分类:管理学
  • 题目类型:单选
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题目内容:
下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是()。
A.上拔丝菜肴跟上凉开水
B.易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台,以免损坏造型
C.原盅炖品在上台前就应启封,以免汤汁滴落在客人身上
D.上泥纸包、荷叶包菜前,要将其拆封后上桌以免污染餐桌
参考答案:【答案仅供学习,请勿对照自行用药等】

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