单选题:餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求,下列说法正确的是(  )。

  • 题目分类:中级旅游经济
  • 题目类型:单选题
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题目内容:
餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求,下列说法正确的是(  )。 A.尽量选取曲线
B.尽可能集中
C.进出门分设
D.客用通道与服务通道交叉设置

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答案解析:

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饭店在客户销售中,往往会根据供求状况和客人住宿时间的长短来决定接受客人预订的先后顺序和优惠程度,这属于饭店收益管理的(  )策略。 A.超额预订 B.时滞控制

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