题目内容：
某幼儿，女，3岁，出生体重3．0kg，出生身长52cm。目前体重14kg，目前身长95cm。作出对其营养需要的估计，并设计该幼儿的一日食谱。 1．考核要求
考生应掌握该年龄段幼儿三大产热营养素的适宜比例，确定幼儿能量及各类营养素需要，并编制一日食谱。
2．准备工作
《中国食物成分表》、参考摄入量表、工作表、计算器、记录笔。
3．考核时限
完成操作基本时间为30min；每超过5min从本题总分中扣除20%，操作超过l5min本题零分。
4．操作步骤(或流程)及其注意事项
(1)完成幼儿基本情况调查。
(2)确定幼儿能量及各类营养素需要。
(3)确定餐次及比例。
(4)确定食物种类和数量。
(5)设计食谱。
(6)食谱营养成分计算。
(7)食谱营养素评价。
5．评分项目及标准
参考答案：
答案解析：