题目内容：
巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）
参考答案：
答案解析：
判断题：巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）
- 题目分类：公共营养师二级
- 题目类型：判断题
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巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）
巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）
由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期不需要补充含铁较高的膳食。（ ）
由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期不需要补充含铁较高的膳食。（ ）
水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。
水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。 A．防止食品氧化变色 B．防止食品霉变 C．破坏维生素 D．不能用于冷冻食品
下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。
下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。 A．乳脂肪主要由甘油三酯组成 B．乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 C．乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优
失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（ ）。
失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（ ）。 A．等渗性脱水 B．低渗性脱水 C．高渗性脱水 D．脱水
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（ ）。
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（ ）。 A．速冻速溶 B．速冻缓溶 C．缓冻缓溶 D．缓冻速溶